 DOMAINE DE LA FERME SAINT-MARTIN
Couleur : Orange
Cépage : Viognier, Clairette, Grenache, Roussanne
Millésime : 2023
Appellation : Vin de France
A cheval sur les appellations Beaumes de Venise et Ventoux, ce domaine de 36 hectares en biodynamie est conduit avec beaucoup de soin. Les vins sont généreux et denses portés par l’énergie minérale du vivant. Chaque cuvée relate le lieu originel fidèlement.
Sur le Nuage est un vin d'assemblage vinifié en trois partie :
- Pressurage direct sur 45% du volume ;
- Macération d'une semaine pour 50% du volume ;
- Macération carbonique sur 5% du volume ;
Il en résulte un vin où chaque cépage joue son rôle : la clairette apporte la fraîcheur, le viognier le fruit, le grenache la rondeur et le roussanne les arômes et la couleur.
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